有毒吗 土豆皮能吃吗
土豆皮能吃吗 有毒吗 土豆时一定要削皮。土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡。 有人认为，土豆应该连皮吃，因为土豆中的主要微量元素存在于皮和芽眼之中。这种说法未免有些偏颇。土豆皮不但不好吃，而且含有有毒的配糖生物碱，食用大量的配糖生物碱可引起中毒，故土豆不宜带皮吃。在烧煮时也不应该带皮...