1、食材：豆角适量、鸡蛋两个、盐适量、酱油适量、花生油适量。 2、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。 3、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。 4、把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。 5、豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。 6、把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。 7、浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒...
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