番茄虾球做法 百科问答网 2026-09-30 1、食材：虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋各适量。 2、将虾去掉壳及头部，尾部留下，取出虾线。 3、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。 4、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样可以使虾仁口感脆爽。 5、将虾控干后放入小碗中。 6、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀、用手抓匀上浆。 7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，可以让虾不粘锅。 8、葱、姜切末备用，在碗中和好水淀粉，平底锅做热... 阅读更多