干煸四季豆的烹饪技巧分享
1、用料： 芝麻适量、四季豆半斤、蒜2瓣、姜少量、干辣椒一小把、花椒20粒、盐适量、油5汤匙。 2、做法： （1）将四季豆掐去头尾，然后掐成一段一段的，清洗干净备用。 （2）起锅烧水，四季豆冷水下锅，放入少量的盐和食用油。冷水下锅，水开时捞出，这样可以保证四季豆颜色的翠绿和充分煮熟，生四季豆有毒性。 （3）切好姜蒜末，干辣椒过水后备用。 （4）起锅烧油，放入姜蒜末及花椒煸香。 （5）然后放入干辣椒，小火慢炒，煸出辣椒的红油和香味。 （6）放入焯水后的四季豆煸炒，从这里开始就用中小火...