1、将鱼去鳞去内脏、洗净，随后在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 2、把肉剁成肉末，部分姜切成末，香菇泡发、洗净，切碎备用。 3、在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀。 4、将拌好的肉馅放入鱼肚子。 5、取大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，再取大葱中段切丝，铺一部分在鱼盘上。 6、将鱼入盘后，再在鱼身上撒些葱姜丝。 7、蒸锅中煮开水，水开后，再将鱼入锅，蒸6~7分钟后关火。 8、关火后，不打开锅盖，不取鱼出锅，用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。 9、将事先备好的调料如酱油...
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