TAG：甜米酒的制作方法

1、首先准备好酿米酒要用到的原料：大米，水，培养曲。 2、先把米泡好，大概泡一晚上就可以了。 3、泡好之后就把米拿去蒸，蒸熟之后等饭凉了就把米饭弄松，这样有利于酿酒。 4、把水，培养曲和米饭一起混合搅拌均匀。 5、然后把他们装在一个密封的罐子里让他们发酵，注意一定要密封。 6、发酵完之后就把米饭过滤出去，把滤液再次封好，大概密封两个月米酒就酿好了...

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1、准备米3-5斤、甜酒曲4克、糯米2.5斤。 2、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。 3、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 4、蒸饭：捞出糯米沥干水份，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，把米放入蒸锅内，开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。 5、糯米蒸透后...

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