福州特色小吃 百科问答网 2026-09-29 1、佛跳墙。 佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。 2、福州肉燕。 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，看起来像是普通的扁食皮，但是不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的... 阅读更多