1、高筋面粉 200g，紫薯泥 60g，细砂糖 20g，紫薯粉 30g，酵母 3g，水 125g，黄油（或椰子油） 15g，盐 2g，紫薯馅，稀奶油 20g，炼乳 15g，紫薯泥 200g。 2、除黄油之外的面包材料放入厨师机中揉面。 3、揉面至扩展阶段加入软化黄油继续揉面至出完整膜。 。 4、取出面团盖上保鲜膜发酵1小时。 5、面团发酵至原来的2倍大。 6、面团排气分成8份大小不同的小面团，揉圆松弛15分钟（面团也可以分割成4等份，做成大一点的面包）。 7、取一面团排气后擀成椭圆形...
阅读更多