桂花酱制作过程

2026-09-29

材料: 桂花 200 克 白糖 300 克 酱油 100 克 料酒 50 克 八角 3 个 桂皮 1 片 香叶 3 片 水 500 克 步骤: 1.将桂花挑净,放入干净的玻璃瓶中; 2.将锅中加入白糖,用中小火加热,糖开始变液体后,等待糖液变浅黄色,泡沫消失,加入适量水(此时糖液会发生翻滚,注意安全); 3.加入八角、桂皮、香叶煮至糖液浓稠,放入酱油、料酒搅拌均匀煮开; 4.倒入桂花瓶中,用筷子搅拌一下,让糖液充分润湿桂花; 5.瓶口用干净的纱布、棉布多层包裹,揉成球状在瓶口盖住,让氧气进得少...

阅读更多