1、食材准备：主料胡萝卜100克，鸡蛋100克。调料:姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉1克。 2、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。 3、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。 4、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。 5、沥油，油待用。锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。 6、放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 7、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。 8、胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品...
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