蒸草鱼方法 百科问答网 2026-09-29 1、食材：草鱼1条、姜适量、葱适量、橘子皮适量、白酒适量。 2、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎； 3、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味； 4、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形； 5、将泡好的橘子皮放在鱼肚子里；打花刀的地方，也放上几片橘子皮； 6、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可； 7、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝... 阅读更多