1、食材：老豆腐500克、肉末100克，葱姜蒜适量、豆瓣酱10克、豆豉10克、粗辣椒面10克、细辣椒面10克、花椒适量、水淀粉适量、胡椒粉、料酒、味精、食用油。 2、适量的花椒粒开小火放在锅内炒香，然后用擀面杖擀成碎末，装在碗里备用。 3、锅里倒入凉油，放入粗辣椒面，开小火炒出香味后加入细的辣椒面，两种辣椒面混合的目的是一个增香一个提辣味。出香味后倒在碗里备用。 4、不带皮的五花肉切成小丁，也可以直接买馅料，葱、姜、蒜切末，豆瓣酱和豆豉放在案板上切碎，这样口感更好。 5、豆腐切块后...
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