1、爆炒兔肉： 用料：兔肉，青椒，红椒，花椒，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，白砂糖。 （1）兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。 （2）腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。 （3）腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。 （4）锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。 （5）锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮...
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