鳗鱼饭做法 百科问答网 2026-09-28 1、鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。 2、将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。 3、准备酱汁：2大少酱油+1大勺味淋+1大勺桃屋烧烤酱+1大勺麦芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜丝。 4、加热酱汁至浓稠，烧开后再煮2-3min。 5、待酱汁晾凉后，倒入一半的酱汁到鱼头中，并用手将每一片鱼肉和鱼排都沾满酱汁。冷藏30min以上。 6、放入锅中小火煎个2-3min至微熟。 7... 阅读更多