1、材料：虾仁4尾、鸡腿肉去皮100克、香菇2个、银杏8个、菠菜适量、鱼板20克、淡口酱油1大勺。 2、蛋汁：鸡蛋2枚、柴鱼高汤400ML、盐3克、淡口酱油4大勺、味淋1小勺。 3、虾仁和鸡腿肉都切成1公分大小，再用酱油稍微腌制;香菇切丁；银杏洗净；鱼板切成1公分厚片；菠菜切成小段，备用。 4、柴鱼高汤:将5、6克昆布表面用湿毛巾擦净（切勿直接冲洗，勿切）直接放入1700ML清水中煮滚后捞起昆布。再加入100ML清水，柴鱼花50-60克将其煮至沸腾，去掉泡沫，再用棉布过滤，取其汁液冷却即可。...
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