酱排骨最正宗的做法 百科问答网 2026-11-13 1、主料：排骨350克。 2、辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，五香粉1/2小勺，鸡蛋半个，食用油适量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻适量。 3、排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟。 4、大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊）。 5、味淋和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用。 6、起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出... 阅读更多