泥鳅火锅最好吃的做法
1、泥鳅1斤，嫩豆腐2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒适当，糖、盐各1茶勺，豆瓣酱1大勺，原汁上汤3盒。 2、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。 3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整） 4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。 5、另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。 6、把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。 7...