笔管鱼炖白菜豆腐的做法
1、笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量。 2、化冻笔管鱼之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤; 3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火; 4、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用; 5、蒜、姜切片;炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水; 6、一定不要烧开，水开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼; 7、用筷子不停的翻个;笔管鱼卷曲后快速捞出;蒜、姜片捞出弃之; 8...