铁锅炖鱼 铁锅炖鱼做法
1、铁锅炖鱼主要食材有鲤鱼（草鱼、武昌鱼均可）、豆腐等，辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。 2、主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。 3、配料：葱、姜、辣椒、花椒。 4、调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。 5、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下； 6、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到； 7、将装花椒的调料盒放入； 8、添热水、适量的多添一些水...