桂鱼清蒸是一道江浙菜。它选用大头桂鱼，将鱼片清蒸，鲜美可口，口感鲜嫩。下面介绍桂鱼清蒸的做法。 材料： 大头桂鱼一尾 葱姜适量 白胡椒粉适量 盐适量 香油适量 料酒适量 清水适量 步骤： 1.将桂鱼去鳞去内脏并去头尾，清洗干净，用刀背剁几刀，再切成小块。 2.葱、姜切成丝备用。 3.在鱼块上撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上适量的料酒，腌制20分钟。 4.准备蒸锅，添加适量清水，开火煮沸。 5.将鱼块码放在蒸盘中，再将葱姜丝铺在鱼块上。 6.将蒸盘放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到鱼熟透。 7...
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