1、原料：鸡肉丸、土豆、香菇、咖喱、葱姜、鸡胸肉、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、葱姜水。 2、鸡胸肉洗净。 3、去掉筋膜。 4、用碎肉机绞成鸡蓉。 5、加入一个鸡蛋的蛋清。 6、加3满勺淀粉，继续用碎肉机搅拌。 7、此时鸡肉已非常细腻，再加入胡椒粉、盐、3大匙葱姜水。 8、再搅拌一会，肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥，摔打了大概100下。 9、锅里多加些水，大火烧至锅边起小泡时改小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出，右手用小勺取下肉泥放入水里。 10、做好全部肉丸。 11、小火煮到肉丸全部浮起。 12...
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