如何腌制酸豇豆 百科问答网 2026-11-10 1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。 2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。 3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。 4、煮好的卤水晾凉备用。 5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。 6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。 7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。 8、盖紧盖子，密封发酵。 9、腌渍了十天左右的酸豆角。 10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦... 阅读更多