乌鱼子的做法

百科问答网 2026-09-24

1、冷冻或冷藏过的白饭2人份。乌鱼子1片，洋葱1/2颗，青蒜1支，生菜2~3片，盐适量，白胡椒适量。 2、准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。 3、用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。 4、用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。 5、取1/3片乌鱼子并磨碎。 6、剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。 7、洋葱切丁，蒜苗切碎、生菜剥成小片，鸡蛋（1颗全蛋+1颗蛋白）加少许盐巴打散成鸡蛋液备用。 8、将一颗蛋黄加入冷饭中，搅拌均匀备用。 9、热油锅...