准备材料：- 1整只鸡- 盐、黑胡椒粉、鸡精适量- 生姜适量- 葱适量- 料酒适量- 清水适量- 蒜适量- 酱油适量- 蚝油适量- 辣椒粉适量（可选）步骤：1. 先将鸡洗净，去内脏和残留毛，用清水冲洗干净。2. 在鸡皮上划几刀，使调料更容易渗透入味。3. 取一碗放入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精。将鸡外皮和内腔均匀涂抹上盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制20分钟。4. 将腌制好的鸡放入一锅开水中，加入生姜、葱和适量的料酒，煮至鸡变色，捞出备用。5. 取一煮鸡的锅，放入切碎的蒜和适量的水，煮沸后加入适量的酱油...
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