1、用料： 青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量。 2、做法： （1）青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。 （2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。 （3）油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。 （4）全部煎好，放至凉透，二次下油锅再煎一次，做熏鱼煎两次更香更有型，就这样干吃也特别香。 （5）准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐...
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