油炸汤圆怎么做

百科问答网 2026-09-23

糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟猪油25克、花生油500克。 1、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1 厘米见方的小块。 2、将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。 3、锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻敲几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。 4、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。 5、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉...