干煸鱿鱼的正确方法 百科问答网 2026-10-03 1、主料：鱿鱼(鲜)250克；辅料：芹菜30克；调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克。 2、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出； 3、香芹洗净切“一字条”； 4、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成... 阅读更多
正宗干煸鱿鱼的做法 百科问答网 2026-08-16 1、准备用料。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。 2、鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段。 3、芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用。 4、锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用。 5、另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香。 6、放入辣椒丝炒香，放入鱿鱼翻炒。 7、然后放入芹菜丝翻炒，倒入酱油上色，白糖炒匀。 8、放入花椒粉，大火翻炒片刻，放入适量盐调味。 9、鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒炒匀。 10、最后放入味精炒匀即可... 阅读更多