饭店家常菜单大全 百科问答网 2026-09-21 1、椒爆肉片。 （1）肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。 （2）大葱两棵切成丝备用。 （3）油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1） 。 （4）放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。 2、蒜香辣炒虾。 （1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。 （2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。 （3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。 （4）倒入虾仁，加... 阅读更多