1、准备所有材料。 2、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。 3、大火煮沸，关火，将浮沫洗净。 4、锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。 5、蒜头切末，葱切成葱花备用。 6、锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。 7、捞起花椒，加入蒜末炒香。 8、加入油辣椒，蚝油，炒出红油。 9、加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。 10、将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。 11、带上一次性手套...
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