将鱼去鳞鳃、内脏，洗净取中间部分用，鱼太大吃不了那么多，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水 猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。 鱼肉饺子馅的做法 材料饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。 做法1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。 3...
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