家用剁椒酱的制作方法
1、辣椒洗净，去除托把（辣椒一定要选应季的红色的大辣椒）。 2、在用绞肉机搅碎，就好是别特别的碎，那样腌制好后口感不是很好。 3、西红柿洗净去皮，用绞肉机搅碎，汤水也要留着。 4、大酱，就好用农家的大酱。 5、食用盐放在容器中备用，量度一定要保证好。 6、生姜，也要绞肉机搅碎，这个生姜一定要记得搅的碎一点，这样发酵好的辣酱口感才会好的！ 7、食用醋、味精、大蒜，一点要买好的大蒜，不能有发芽的和发霉的。 8、白糖，一点要选好的白砂糖。 9、所有步骤都做好后，先放进搅碎的辣椒和西红柿，在放入大酱...