卤水点豆腐是指给加热过的豆腐点卤，卤水只是一种让豆腐成型的辅料。全国豆腐的点卤方式不同的地区也是不同的，有的是用石膏、有的用醋。 卤水点豆腐的反应原理：要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤......
