TAG：麻花的制作方法

1、麻花原料：面粉、花生油、盐、水； 2、将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟； 3、将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟； 4、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧； 5、再重复一次，做成麻花生坯； 6、依次做好所有的小剂子，成麻花生坯； 7、待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起； 8、选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度...

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1、食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个。 2、准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝，方便添加辅料。 3、 60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入50克面粉。油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。 4、开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。让面团再次发酵成1.5倍大小。 5、面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花...

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