鱼冻是一道美味的传统菜肴，下面是一份正宗的鱼冻做法：材料：- 鲜鱼（鲤鱼或鲈鱼）：500克- 姜片：20克- 大蒜：2瓣- 香菜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 湿淀粉：适量步骤：1. 鱼洗净，切成薄片。将鱼片码在盘子里，不要重叠。2. 姜片切成细丝，大蒜切成薄片备用。3. 在另一个锅中，加入适量的水烧开，然后加入姜丝和大蒜片。煮沸一会儿，以去除腥味。4. 将煮沸的水倒入盛有鱼片的盘子里，然后立即倒掉。这一步叫"水焯"，也是为了去除鱼片的腥味。5. 用盐...
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