墨鱼干的做法

百科问答网 2026-09-20

1、用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺； 2、墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分； 3、生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片；韭菜花用盐水浸泡5分钟，清洗干净切成大约一寸的长度； 4、热锅放油，放入姜丝和蒜片中小火翻炒出香味； 5、加入2勺辣味黄豆酱翻炒一会，也可以用郫县豆瓣酱来代替； 6、先加辣椒丝翻炒一会，加入韭菜花快速翻炒断生； 7...