酸汤酥肉的家常做法是什么
1、肉切成差不多的条状，加入鸡蛋一个，盐巴，酱油，黑胡椒粉，米酒、油（可以让肉更嫩）拌均匀，腌制一会。 2、加入淀粉。 3、拌匀淀粉完整的裹住肉。（淀粉的量分少量多次放） 4、锅里倒油，油的量不需要很多，烧热。 5、用手把肉放到油锅 里。 6、用筷子快速的搅拌，不会让肉粘成一团，肉熟后捞起（如果要酥，把肉捞起后放凉，锅 里的油烧热。再次把肉放到油锅 里过遍，快速捞起）。 7、捞起放一旁备用。 8、西红柿用开水烫下剥皮 9、锅里放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西红柿。 10、盖下锅盖，熬出汁。...