高压锅牛肉筋头巴脑的做法
1、用料：筋头巴脑1千克、罗勒叶（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角2～3个、桂皮1～2块、花椒10克、姜4～5片、香叶3～4片、陈皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、盐1勺。 2、牛肉洗净，改刀成大小基本均匀的小块。 3、滚水入锅，焯水，去沫除血水。此时可以放点姜片和料酒，除腥。 4、起油锅，热锅冷油（铁锅）。 5、煸姜片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下锅煸炒至表面微微发黄，沿锅边淋米酒，去腥提香。 6、加热水，老抽（上色）、生抽（提鲜）、蚝油（增色提鲜）...