涮火锅牛肉的方法 百科问答网 2026-09-18 1、食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。 2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。 3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。 4、姜磨成姜末。 5、挤出姜汁。 6、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。 7、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。 8、再加入3汤匙啤酒。 9、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。 10、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟... 阅读更多