不加牛奶蛋糕的做法 百科问答网 2026-11-05 1、材料：蛋黄糊、玉米油21克、清水20克、细纱糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克、蛋白糊、蛋清2个、细纱糖30克。 2、准备食材，进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。 3、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。 4、乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。 5、加入过筛两次以上的低筋面粉。 6、混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。 7、混合好的面糊很细腻，放一旁备用。 8、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。 9... 阅读更多