主料：排骨（大排）、小白菜。 配料：油、盐、黄酒、大葱、姜。 做法： 1、将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕 2、先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。 3、将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用（使姜葱更易出味） 4、开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮...
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