鱼圆的做法 百科问答网 2026-09-18 1、主料：鱼肉500g。 2、辅料：食盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g，马面鱼10g。 3、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。 4、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。 5、鱼肉里放点生姜末，去腥。 6、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。 7、搅拌后成鱼蓉，比较稀。 8、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。 9、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水... 阅读更多