1、食材：胡萝卜五斤、发芽的蒜三头、大葱一根、盐适量、糖适量、醋适量 2、各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。 3、胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。 4、蒜切片，葱切丝。 5、擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀。细心耐心的揉抓。然后再放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。尝着调。千万别咸了，先把盐定好。 6、放入蒜和葱...
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