剁辣椒的腌制方法

百科问答网 2026-08-30

1、主料：鲜红或鲜青小尖椒；调料：盐适量。 2、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子； 3、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切，有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎； 4、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。 5、密封一个月以上才能出味...