TAG：牛舌头怎么做好吃

步骤/方式1 牛舌焯水切片 步骤/方式2 锅中加油炒香八角桂皮，放牛舌炒干水，放5克糖，加半锅开水，一勺白酒，小火煮牛舌 步骤/方式3 准备青椒、蒜头 步骤/方式4 汤汁收干，加入青椒，大蒜，盐，生抽，老抽，料酒 步骤/方式5 加入胡椒粉...

阅读更多

1、将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时。 2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。 3、花椒和八角要用纱布包起来封好，才下下锅哦。 4、用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右。 5、等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁，此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉。 6、然后将炉火关掉，将锅放到别处去，重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁。 7、改刀切成片状，在盘上码放好...

阅读更多

1、主料：牛舌200克。 2、调料：大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克。 3、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。 4、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。 5、将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。 6、卤牛舌的制作要诀：本品最好使用清汤...

阅读更多