1、先用盐或生抽长时间腌制，导致肉汁严重流失；2、用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失；3、中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发；4、腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失； 5......
