第一、 嫩茄子是不用去皮的，老茄子一定要去皮，然后切成长条。 第二、 用瘦肉剁一些肉末，加上食用油、蚝油、生抽、葱姜末以及食盐调味。 第三、 锅里放油，将肉末放进锅里不断翻炒，直到肉末炒熟为......
