TAG：鲶鱼的做法

1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。 2、加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。 3、加入一点酱油。 4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。 5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。 6、三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看。 7、将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了，当然你喜欢油腻的也可以放多一点。 8、把生姜放入油锅中爆炒。 9、当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头。 10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了...

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1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后， 2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。 3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。 4、中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花...

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