1、选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好。 2、浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可。 3、蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不......
