TAG：鳗鱼做法

1、食材：鳗鱼一条，酸梅4颗，蒜蓉少许，生姜粒少许，生抽少许，胡椒粉少许，小米椒 1个。 2、鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。 3、鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。 4、将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放。 5、将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味...

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1、材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。 2、将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用； 3、生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝； 4、将小红椒切成薄的斜刀片备用； 5、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净； 6、将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半； 7、将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内； 8、将鱼放入深盘，上面也放一些葱姜； 9、倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出...

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1、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。 2、辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、味极鲜酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。 3、鳗鱼去除内脏洗净。 4、切成段。 5、葱姜蒜切好备用。 6、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。 7、加入鳗鱼段炒一炒。 8、加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。 9、加入味极鲜酱油。 10、加入红烧汁。 11、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可...

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