纯碱不是小苏打。用纯碱的化学名称叫做碳酸钠，而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，二者的成分不同。小苏打白色细小晶体。纯碱是白色粉末。纯碱可泡软干货，小苏打可使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。食用纯碱不可以直......
